Telmont Blanc de Noirs Extra-Brut 2018

L’année 2108 restera gravée dans les mémoires comme une année légendaire pour la Maison Telmont et, en général, pour la Champagne. Les températures élevées, l’ensoleillement record et les conditions météorologiques idéales ont conduit à une vendange abondante associée à une qualité sanitaire et aromatique remarquable des raisins.

Ce nouveau Blanc de Noirs millésimé 2018 en est la fidèle traduction. Composé de 67% de Pinot Noir et de 33% de Meunier, cette cuvée conjugue la structure et la finesse du premier à la rondeur et à la générosité fruitée du second. Elle puise sa richesse dans des terroirs aux profils complémentaires : les marnes calcaires riches en fossiles marins du tuffeau de Damery apportent souplesse et rondeur, tandis que les terroirs de Fontette, Passy et Meurville, aux sols argilo-calcaires jurassiques et calcaires du Barrois, confèrent structure et intensité. Les parcelles sélectionnées, exposées sud, sud-est, est et sud-ouest, bénéficient d’un ensoleillement optimal tout au long de la maturation.

Dosé en Extra Brut à 4 g/L, ce millésime est le fruit d’une élaboration exigeante et patiente. Pendant six années, il a lentement mûri dans les caves de la Maison selon la méthode du « tiré-bouché liège », qui favorise une évolution subtile du vin et enrichit progressivement sa complexité aromatique.

L’absence de fermentation malolactique en préserve la tension et la fraîcheur originelles, tandis que le dégorgement manuel témoigne du soin apporté à chaque bouteille. Cette cuvée s’ouvre sur un nez toasté et vanillé, avec des notes de fruits secs et de citron confit. En bouche, les agrumes évoluent vers des notes pâtissières, briochées et légèrement boisées, rappelant aussi l’abricot sec. Idéalement servi à une température de 10°C, accompagné par exemple d’un ceviche de poisson blanc, dont la fraîcheur et l’acidité sublimeront la richesse aromatique du vin.