CASSARO’S

Thierry Costes, figure du groupe Beaumarly, s’associe à Hugo Cassaro, déjà maître des lieux au Thoumieux, pour donner naissance à une nouvelle adresse. Cassaro’s se présente comme un hommage vibrant à l’Italie et à son art de vivre, pensé pour les esprits indépendants, les dandys contemporains et tous ceux qui cultivent le goût des plaisirs sans concession.

On y vient pour l’ambiance autant que pour la table : un lieu où l’on rit, où l’on discute avec passion, où les verres de negroni et les bouteilles de barolo circulent entre amis. La cuisine incarne cette générosité intemporelle, loin des modes passagères. Les incontournables de la tradition italienne y tiennent la vedette : aubergine parmigiana, cacio e pepe, escalope milanaise, tiramisu posé au centre de la table ou torta al limone à partager. À ces classiques s’ajoutent des propositions plus audacieuses, comme des brocoletti grillés, un carpaccio d’artichaut à la truffe ou des calamars revisités façon spaghetti bolognaise.

La musique, discrète mais essentielle, enveloppe l’espace de standards italo-new-yorkais et français, rappelant les grandes heures des décennies passées. Quant au décor, il traduit la vision d’Hugo Cassaro : un hommage raffiné aux années 60 italiennes. Bois laqué, miroirs patinés, banquettes en velours vert olive, moquette inspirée des faïences et lustres vénitiens composent une atmosphère élégante, chaleureuse et profondément authentique.

Cassaro’s est plus qu’un restaurant : c’est la réalisation d’un rêve personnel, un clin d’œil à l’héritage familial et à la mémoire d’un grand-père. Conçu avec le cœur, il célèbre la passion de recevoir, la joie du partage et l’art de transformer chaque repas en fête.