Maison Louis Latour – Valentin Neraudeau
Le M. Musée du Vin, en collaboration avec la prestigieuse Maison Louis Latour et le talentueux chef Valentin Neraudeau, proposera une soirée gastronomique le vendredi 28 février 2025. Le programme comprenne une visite du M. Musée du Vin de nuit, permettant de découvrir une collection exceptionnelle de plus de 2.200 objets sur la culture de la vigne et du vin; et un diner gastronomique élaboré par le chef Valentin Neraudeau, mettant en avant des mets exquis accompagnés de vins d’exception de la Maison Louis Latour.
Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est l’une des plus anciennes et prestigieuses maisons de vin de Bourgogne, reconnue dans le monde entier pour son savoir-faire exceptionnel et son attachement aux traditions viticoles. Restée familiale depuis onze générations, elle incarne l’excellence et l’élégance des grands vins de Bourgogne. Réputée pour ses vins blancs issus des meilleurs terroirs de Chardonnay, ainsi que pour ses vins rouges raffinés élaborés à partir de Pinot Noir, la Maison Louis Latour allie respect des traditions et innovation pour produire des crus d’une qualité remarquable.
Valentin Neraudeau, chef talentueux et audacieux est reconnu pour sa créativité culinaire et son approche innovante de la gastronomie française. Révélé au grand public grâce à sa participation à Top Chef, il a su séduire les gourmets par son style raffiné et son sens aigu de l’esthétique. En quête constante de nouvelles inspirations, il n’hésite pas à marier des influences traditionnelles et avant-gardistes, créant ainsi des accords surprenants et harmonieux.
Le menu choisi pour ce diner d’exception inclut le Macon-Lugny, Les Genièvres 2023 pour accompagner les amuse-bouches suivi d’un Pouilly-Vinzelles, En Paradis 2021 en accord avec le gaspacho de langoustines. Puis, le Suprême de volaille sera en harmonie avec un Aloxe-Corton 2017, 1er Cru, Domaine Latour. En finalement l’entremet à la framboise se mariera avec un Marsannay 2023.
Ces accords mets-vins seront expliqués par les sommeliers experts de la Maison Louis Latour, pour une expérience gustative enrichissante et éducative.
Date : Vendredi 28 février 2025
Lieu : M. Musée du Vin, 5 square Charles Dickens, 75016 Paris
Ouverture au public : 19h
Début du dîner : 20h
Tarif : Menu dégustation en accord mets-vins à 140 € T.T.C.