Ducobu, l’ambassadeur du chocolat belge, a conçu une bûche allégorique pour la saison : une couronne de Noël. Il s’agit d’une pièce forte en chocolat composée de mousse chocolat et praliné amandes, crémeux biskélia… Continue reading
La bûche Récifs Coralliens du chef pâtissier Richard Sève est inspirée justement des récifs océaniques toujours menacés par les activités humaines. Une particularité qui va très bien avec le concept de cette bûche :… Continue reading
L’hôtel Molitor a collaboré avec l’un de ses artistes pour présenter une bûche à quatre mains en edition limitée. Cette année, c’est l’artiste français, NEBAY qui s’est prêté au jeu avec le Chef pâtissier Benoît… Continue reading
La bûche proposé par le chef Guy Martin s’agit d’une bûche vanille, bergamote et yuzu, un gâteau riche en vitamine C. Le chef du Grand Vefour a réussi un délicat équilibre entre acidité… Continue reading
by Abdon FLORES The ‘eat healthy‘ concept has been circulating for a while all over the world. Ten years ago the group Afrik’N’Fusion tried their luck in the food business bringing into the… Continue reading
Le 18 novembre dernier, s’est déroulé à Blois, le concours Toque d’Or National 2021 organisé depuis 1978 par l’Académie Nationale de Cuisine. 8 candidats professionnels sélectionnés sur dossier, ont participé durant 5 h… Continue reading
by Abdon FLORES Le Chemin de Moscou est la cuvée iconique du Domaine Gayda. Elle est issue en proportion constante pour deux tiers de syrah, un petit tiers de grenache et une pointe de… Continue reading
par Abdon FLORES La Bonne Franquette, un des restaurants les plus emblématiques de Montmartre, a été élu par l’Académie Rabelais comme « Coupe du meilleur Pot 2021 ». Quelque chose de bien mérité car il… Continue reading
Niché dans les sous-sols de l’hôtel Normandy Le Chantier, rue Saint-Honoré, se cache le dernier né de Machefert Group : REHAB, une nouvelle adresse confidentielle et inédite, à découvrir sans plus attendre. Entrée… Continue reading
Le Château d’Estoublon rouge 2018 est issu d’un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cabernet-Sauvignon, lui offrant une belle structure. Cultivé en agriculture biologique, au cœur de l’appellation Baux-de-Provence, il exprime la richesse de… Continue reading
