L’Art de Vivre – * Verte Michelin

Au restaurant l’Art de Vivre, au cœur du Château l’Hospitalet Wine Resort, Beach & Spa, 5***** à Narbonne, le Chef Laurent Chabert et le Sommelier Pierre-Alexis Mengual proposent une expérience de dégustation absolument inédite, dans un cadre entièrement repensé niche entre terre et ciel.

Depuis qu’il a pris la direction du restaurant en Janvier 2014, le Chef Laurent Chabert compose une cuisine empreinte de nature et de Méditerranée. Cette alliance de goûts, de textures, de produits locaux et de saison, donne toujours la préférence au bio et valorise chaque produit dans son intégralité.

L’étoile verte Michelin est un pictogramme qui se différencie des autres distinctions par son approche environnementale. Ici, ce n’est plus seulement la gastronomie qui est mise à l’honneur, mais aussi et surtout la manière de l’envisager. Celle-ci se veut durable, réfléchie et raisonnable, avec pour seuls objectifs de préserver notre environnement et replacer le terroir au cœur de la gastronomie.

Pour vivre pleinement une expérience de dégustation de la cuisine vertical dans toute sa subtilité, le chef Laurent Chabert a révélé au mois de mars 2023 la toute nouvelle Moon Room du Château l’Hospitalet. Un espace consacré à l’expérience sensorielle, dans un décor cosmique. En fait, le repas se déroule au rythme du cycle des astres et de la nature, les mets et les vins se répondent, le sommelier donne le la et accompagne chaque plat de ses interventions.