Hatozaki Small Batch 12 ans Umeshu Cask Finish
Le whisky Hatozaki Small Batch 12 ans en Umeshu Cask Finish est produit par la distillerie Kaikyo dans la ville d’Akashi, au sud du Japon. Il est vieilli pendant 12 ans dans des vieux fûts de chêne américain, puis terminé dans des fûts sur mesure qui contenaient auparavant la liqueur supérieure Umeshu pendant 6 mois supplémentaires. Ce spiritueux a un profil riche de céréales, avec des notes iodées, de la poire fraîche, des abricots et un délicat goût de miel malté. La finale de prune jaune apporte une touche durable de douceur.
Ce whisky artisanal 100% malt a été présenté en présence de Kimio Yonezawa, Master Distiller et Blender, au restaurant Racines des Prés dans le 7ème avec des mets concoctés par les chefs du restaurant.