Bûches de Noël 2021 – Molitor x Nebay

L’hôtel Molitor a collaboré avec l’un de ses artistes pour présenter une bûche à quatre mains en edition limitée. Cette année, c’est l’artiste français, NEBAY qui s’est prêté au jeu avec le Chef pâtissier Benoît Gressent. La collaboration avec l’artiste a été comme une évidence car s’est inscrite dans une démarche artistique globale. Premièrement, Nebay a posé ses bombes, pinceaux et toiles au Molitor pour une résidence artistique de 6 mois entre avril et octobre 2021.

Chacun a pu laisser cours à ses envies créatives pour cette nouvelle création gourmande. Benoît Gressent a marié des saveurs de pommes caramélisées, citron et caramel sur du biscuit, mousse et brunoise. Nebay a sublimé visuellement la création de Benoît en apportant des morceaux de chocolat colorés posés en mosaïque, puis il appose son tag sur le dessus en utilisant la technique du dripping, version chocolat.

Bûche pour 6/8 personnes. 69 €

Photos ©Geraldine Marte